TRATTORIA CAE
Sant'Andrea di Barbarana (TV)
P.I. 03173130273
ORARI
10 - 14.30 / 18 - 23
Chiuso martedì sera e
Mercoledì tutto il giorno
TEL. 340 4169542
TEL. 340 7104032
ANTIPASTI
LA PARMIGIANA
Parmigiana di melanzane in cialda croccante
L'OCA
Carpaccio di petto d'oca affumicato, crema di formaggio caprino, erba cipollina e amaretti
LA TARTARINA
Battuta di Scottona 90g, ketchup di zucca fatto in casa e pan brioche
IL MUSETTO
Musetto, salsa al radicchio e purè di patate
IL CRUDO
Prosciutto crudo di Sauris affumicato con legno di faggio e giardiniera di verdure della mamma
L'ACCIUGA
Acciughe del Cantabrico sotto burro e focaccia croccante fatta in casa
LA POLENTINA
Polentina morbida, casatella del caseificio di Roncade e funghi saltati
PRIMI
IL RAVIOLO
Ravioli di pasta fresca ripieni al parmigiano 36 mesi, crema di zucca e aceto balsamico
LO GNOCCO
Gnocchi di patate fatti in casa e ragù d'anatra
LA TAGLIATELLA
Tagliatelle rustiche all'uovo e ragù di carne
IL RISOTTO
Riso Carnaroli classico invecchiato 12 mesi dalle risaie a Roncoferraro di Meracinque, radicchio tardivo di Treviso e casatella del caseificio di Roncade
IL FUSILLONE
Fusilloni artigianali di grano e ragù di lepre
FASIOJ COE TIRACHE
Crema di fagioli borlotti di Lamon e tagliatelle
SECONDI
LA FARAONA
Faraona in tecia della nonna Giovanna e polenta ai ferri
L' AGNELLO
Costolette di agnello alla griglia
LE QUAJETTE
Quagliette alla diavola e polenta ai ferri
LA SALSICCIA
Salsiccia in crosta e composta di cipolle di tropea
I FILETTI
Al pepe verde
Alla griglia
LA FIORENTINA
CONTORNI
Fagioli con cipolla rossa
Insalata mista
Chips di patate
Verdura cotta
